Dwu- lub trzykolorowy bratek ogrodowy (Viola wittrockiana) zawdzięcza swój wyjątkowy wygląd ciemnym plamkom na płatkach. Według encyklopedii Britannica — edycja polska jest to przypuszczalnie uprawna forma fiołka trójbarwnego (Viola tricolor) o płatkach w kolorze białym, fioletowym i żółtym. Ten dziko rosnący kwiat również jest jadalny, ale jak ostrzega książka Edible Flowers — From Garden to Palate (Kwiaty jadalne — dania z ogródka), „w większych ilościach może być trujący”. Kwiaty bratków podnoszą walory smakowe i estetyczne sałatek owocowych lub warzywnych. Dodawaj je w całości tuż przed podaniem sałatki, wymieszanej wcześniej z sosem. Możesz też posypać nimi ulubioną zupę.
Inny kwiat z rodzaju Viola, fiołek wonny (Viola odorata), znakomicie nadaje się do deserów i napojów (zobacz ramkę „Kwiatowe kostki lodu”). Oprócz wspomnianych trzech żaden inny kwiat z tego rodzaju nie jest jadalny.

Po co kwitną kwiatki?

Żebyś jadł sałatki?

Kwiatki kalafiora?

Żebyś zdrowa, a nie chora
Nie chodziła do doktora?

___________________________

I żeby doktor poszedł z torbami
w samych skarpetkach